घर पर ऐसे बनाएं बाजार जैसा 'ठंडाई मसाला', गर्मियों में शरीर को देगा ठंडक और ताजगी

लाइफस्टाइल डेस्क। गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडा और तरोताजा रखना बेहद जरूरी होता है। ऐसे में बाजार की कोल्ड ड्रिंक्स की बजाय घर की बनी ठंडाई सेहत और स्वाद दोनों के लिए बेहतर विकल्प हो सकती है। अगर आप भी बाजार जैसा स्वाद घर पर चाहते हैं, तो आसानी से ठंडाई मसाला तैयार कर सकते हैं।

ठंडाई सिर्फ स्वादिष्ट ड्रिंक ही नहीं, बल्कि गर्मी से राहत दिलाने वाला पारंपरिक पेय भी माना जाता है। मेवे, बीज और सुगंधित मसालों से तैयार यह मसाला शरीर को ठंडक देने के साथ एनर्जी बनाए रखने में भी मदद करता है।

ठंडाई मसाला बनाने के लिए सामग्री

• आधा कप बादाम
• एक चौथाई कप काजू
• एक चौथाई कप पिस्ता
• 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
• 2 बड़े चम्मच खसखस
• 2 बड़े चम्मच सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 10-15 हरी इलायची
• 2 बड़े चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियां
• 15-20 केसर के धागे
• एक चुटकी जायफल पाउडर

ठंडाई मसाला बनाने का तरीका

सबसे पहले बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज और सौंफ को धीमी आंच पर हल्का भून लें। ध्यान रखें कि सामग्री का रंग न बदले, सिर्फ नमी खत्म हो जाए।

अब इन्हें ठंडा होने दें। इसके बाद मिक्सी के जार में भुने हुए मेवे, खसखस, काली मिर्च, इलायची, गुलाब की पंखुड़ियां, केसर और जायफल डालकर पीस लें।

मिक्सी को लगातार चलाने की बजाय पल्स मोड पर चलाएं, ताकि मेवे तेल न छोड़ें और मसाला पाउडर जैसा बना रहे। तैयार मसाले को एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं। यह 2 से 3 महीने तक सुरक्षित रहता है।

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट ठंडाई

एक गिलास ठंडे दूध में 2 बड़े चम्मच ठंडाई मसाला और स्वादानुसार चीनी या मिश्री मिलाएं। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से घुल जाए। फिर बर्फ डालकर सर्व करें।

घर की बनी ठंडाई के फायदे

शरीर को रखे ठंडा

सौंफ, खसखस और गुलाब की पंखुड़ियां शरीर को अंदर से ठंडक पहुंचाने में मदद करती हैं।

तुरंत मिले एनर्जी

मेवों से भरपूर होने के कारण यह गर्मी में होने वाली कमजोरी और थकान को दूर करने में सहायक मानी जाती है।

दिमाग को रखे शांत

इलायची, केसर और मेवों का मिश्रण तनाव कम करने और मन को शांत रखने में मदद करता है। गर्मियों में मिलावटी और ज्यादा शक्कर वाली ड्रिंक्स की बजाय घर की बनी ठंडाई को अपनी डाइट का हिस्सा बनाकर स्वाद और सेहत दोनों का फायदा उठाया जा सकता है।